Je vous en parlais dans la recette du Dhal de lentilles corail façon Indien
J'ai considérablement réduit ma consommation de viande et plus globalement les aliments issus de l'exploitation animale.
Je ne suis pas végétarienne (pas encore), encore moins Vegan (je dis chapeau)
mais pour être plus en adéquation avec ma conscience et mes valeurs il me semble logique de consommer mieux dans notre monde à l'heure actuelle, et j'essaie de faire ma petite part, avec des alternatives nouvelles mais douces.
J'adore le chili con carne et j'ai vu qu'il existait une alternative à base de Tofu, je n'en avais jamais cuisiné, seulement goûté dans un resto vegan.
J'avais quelques a priori qui sont vite tombés.
Foncez ! C'est facile et trop bon !
Ingrédients
préparation : 15 minutes
cuisson : 30 minutes
pour : 6 personnes
-600g de tomatefraiches (ou 500 g de pulpe de tomates)
-250g de tofu
-300g de haricots rouges secs (ou en boite)
-2 poivrons rouge et jaune (facultatif)
-2 oignons
-1/2 gousses d'ail
-1 piment vert frais (facultatif)
-Piment de Cayenne moulu (selon force désirée)
-1.5 cuillère à café de cumin
-150g de maïs doux
-Huile d'olive
-1/2cuillère à café de curcuma
-sel poivre
Préparation
Si vous utilisez des haricots rouges secs, faites les tremper 12h la veille, et faites les précuire environ 1h30 dans de l'eau légèrement salée. Ils doivent être encore un peu fermes à l'extérieur.
Si vous utilisez des haricots rouges en boite, rincez-les abondamment et égouttez-les.
Si vous utilisez des tomates fraîches (fortement conseillé), coupez-les en petits dés, et passez-en la moitié au mixeur pour obtenir un coulis. Si vous utilisez de la pulpe de tomates en boite, faites de même (une moitié en pulpe, l'autre en coulis).
Émincez l'oignon et les piments. Coupez les poivrons en dès. Hachez les gousses d'ail. Émiettez le tofu à la main.
Dans une grande poêle (30 cm) ou une grande sauteuse, versez un peu d'huile d'olive. Mettez sur feu fort.
Faites revenir pendant 1 minute les oignons en remuant.
Ajoutez le tofu, l'ail, les poivrons et le piment, et faites revenir pendant encore 2 minutes en remuant. Si vous utilisez des tomates fraîches, ajoutez également les dès de tomate.
Incorporez le cumin. Baissez le feu à moyen.
Incorporez le mais, les haricots rouges. Mélangez bien le tout.
Versez le coulis de tomates. Salez, sucrez, poivrez, ajoutez le piment de Cayenne. Baissez le feu à doux.
Laissez mijoter pendant encore 20 minutes environ. Les poivrons doivent rester légèrement croquants.
Je l'accompagne avec du riz !
PS : le tofu ressemble à ça:
Sandra <3